學(xué)校食材溯源管理系統(tǒng)
軼倫學(xué)校食材溯源管理系統(tǒng)是在食材從生產(chǎn)、分揀、運(yùn)輸、簽收整個(gè)過(guò)程。通過(guò)收集、存儲(chǔ)和分析供應(yīng)鏈中的數(shù)據(jù)，系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)食材安全的實(shí)時(shí)監(jiān)控。學(xué)校食材溯源管理系統(tǒng)可以幫助學(xué)校提高透明度，減少食材安全風(fēng)險(xiǎn)，確保師生能夠獲得安全健康的食材原料。
系統(tǒng)功能 - 學(xué)校食材溯源管理系統(tǒng)
1、食材溯源信息采集 - 條形碼
食材可追溯性信息是指與食材生產(chǎn)、加工和流通相關(guān)的所有數(shù)據(jù)，包括原料來(lái)源、生產(chǎn)過(guò)程、檢測(cè)結(jié)果和流通信息。這些信息的透明度可以有效地保證食材安全，并幫助消費(fèi)者了解他們購(gòu)買的原料的真實(shí)情況。一般我們通過(guò)食材唯一標(biāo)識(shí)碼，即條形碼為每個(gè)食材賦予唯一身份，每次掃碼錄入相關(guān)溯源信息。
2、食材配送追蹤
食材在配送流轉(zhuǎn)中，可能因?yàn)榄h(huán)境溫濕度達(dá)不到要求，在運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生變質(zhì)。同時(shí)在流轉(zhuǎn)搬運(yùn)中，如果長(zhǎng)時(shí)間暴露在室溫環(huán)境下，對(duì)于一些冷鮮食材則很容易變質(zhì)。所以在配送車輛上安裝GPS/北斗導(dǎo)航，溫濕度變送器，可有效追溯食材在運(yùn)輸環(huán)節(jié)是否因?yàn)槭覝鼗蜻`規(guī)操作，導(dǎo)致食材變質(zhì)。
3、食材稱重
食材運(yùn)輸?shù)綄W(xué)校后，我們需要對(duì)食材進(jìn)行稱重，是否按照采購(gòu)合同配送同重量產(chǎn)品。并將稱重?cái)?shù)據(jù)上傳至系統(tǒng)。如稱重?cái)?shù)字偏差較大，有權(quán)拒收。
4、食材檢測(cè)
是學(xué)校端，配置食材快篩站，對(duì)素菜農(nóng)藥殘留、肉類激素殘留進(jìn)行檢測(cè)，并將檢測(cè)結(jié)果上報(bào)平臺(tái)。檢測(cè)超標(biāo)拒收。
5、可視化食材大屏
學(xué)校端可展現(xiàn)食材溯源大屏，如今日食材種類，食材種類與偏差值、食材檢測(cè)結(jié)果，同時(shí)可調(diào)取各食材的溯源流轉(zhuǎn)信息等。
學(xué)校食材檢驗(yàn)工作臺(tái) - 學(xué)校食材溯源管理系統(tǒng)
軼倫校園食安溯源管理系統(tǒng)引入先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和大數(shù)據(jù)分析，實(shí)現(xiàn)了從食材采購(gòu)、入庫(kù)、加工到成品出售的全鏈條信息化管理。食堂出入庫(kù)自動(dòng)稱重記錄，發(fā)生安全問(wèn)題，系統(tǒng)能追溯問(wèn)題根源。
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?廚房溫濕度關(guān)系食材保鮮與操作安全，但人工記錄難以及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。智慧廚房溫濕度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)通過(guò)高精度傳感器+智能聯(lián)動(dòng)，讓冷藏庫(kù)不超溫、烹飪區(qū)不潮悶、消毒間不霉變。溫度波動(dòng)秒級(jí)報(bào)警，濕度超標(biāo)自動(dòng)除濕，歷史數(shù)據(jù)隨時(shí)可查，為后廚環(huán)境裝上“數(shù)字哨兵”。
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廚房安全風(fēng)險(xiǎn)藏在細(xì)節(jié)里：油溫過(guò)高可能起火，食材過(guò)期不易察覺(jué)，操作違規(guī)稍縱即逝。智慧廚房安全預(yù)警管理系統(tǒng)用AI眼睛盯住每個(gè)隱患點(diǎn)，讓油鍋冒煙前自動(dòng)控溫，過(guò)期食材進(jìn)鍋前被攔截，違規(guī)操作發(fā)生時(shí)秒級(jí)告警。從預(yù)警到處置，用科技筑起廚房安全防火墻。
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食堂后廚不該是神秘禁區(qū)。食堂食安公示系統(tǒng)將操作過(guò)程、食材來(lái)源、安全等級(jí)曬在陽(yáng)光下，通過(guò)直播鏡頭、實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)、電子公示，讓家長(zhǎng)看得見(jiàn)、學(xué)生查得到、監(jiān)管有依據(jù)。掃一掃知根底，點(diǎn)一點(diǎn)看現(xiàn)場(chǎng)，用透明贏得信任，用數(shù)據(jù)筑牢安全。
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食堂倉(cāng)庫(kù)是食材安全的守門員，但人工管理難防漏檢錯(cuò)記、庫(kù)存混亂。學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)用數(shù)字化手段打通食材從入庫(kù)到出庫(kù)的全流程，快檢把關(guān)質(zhì)量，智能管控庫(kù)存，掃碼溯源無(wú)憂。讓每一袋米、每一桶油來(lái)去可查，臨期預(yù)警及時(shí)，損耗一目了然，為校園餐飲筑牢第一道安全防線。
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食材安全是校園餐飲的根基，但傳統(tǒng)采購(gòu)依賴人工記錄，難防以次充好、數(shù)據(jù)造假。食材采購(gòu)溯源管理系統(tǒng)打通供應(yīng)商準(zhǔn)入、智能驗(yàn)收、安全檢測(cè)全流程，讓食材從田間到餐桌全程透明可溯。掃一掃知產(chǎn)地，秤一秤保足量，檢一檢守安全，用數(shù)字技術(shù)筑牢食材安全第一關(guān)。
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