學(xué)校智慧廚房解決方案
軼倫學(xué)校智慧廚房解決方案是基于智慧食安管理系統(tǒng)，結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)、AI視覺(jué)算法、信息數(shù)字化技術(shù)等，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)校廚房全過(guò)程的智能化管理。
功能模塊 - 學(xué)校智慧廚房解決方案
1、明廚亮灶
常態(tài)化監(jiān)管：實(shí)時(shí)查看各點(diǎn)位，及時(shí)獲知人員、生產(chǎn)制作、環(huán)境情況；
智能預(yù)警：通過(guò)AI算法，智能識(shí)別違規(guī)操作、油鍋關(guān)氣、鼠患等場(chǎng)景并上報(bào)預(yù)警
2、食堂庫(kù)存管理系統(tǒng)
實(shí)時(shí)倉(cāng)儲(chǔ)：庫(kù)存清晰，提升食材周轉(zhuǎn)率
自動(dòng)分揀：系統(tǒng)自動(dòng)拆單分揀發(fā)貨，減少出錯(cuò)，節(jié)省人力
配送管理：智能規(guī)劃路線(xiàn)，快速配送，實(shí)時(shí)監(jiān)控，及時(shí)應(yīng)對(duì)突發(fā)情況
3、后廚人員管理
員工信息管理系統(tǒng)：集中存儲(chǔ)、管理和訪(fǎng)問(wèn)員工的個(gè)人和職業(yè)信息。提高效率，減少了數(shù)據(jù)錯(cuò)誤，支持自定義報(bào)告，確保數(shù)據(jù)安全。
后廚監(jiān)管系統(tǒng)：監(jiān)督廚房工作人員的行為和操作，確保食品制備和衛(wèi)生合規(guī)，維護(hù)食品安全和提高后廚效率。
4、后廚安全監(jiān)管
設(shè)備運(yùn)行監(jiān)管系統(tǒng)：用于實(shí)時(shí)監(jiān)控、管理和維護(hù)各類(lèi)設(shè)備。提供設(shè)備性能數(shù)據(jù)、遠(yuǎn)程故障診斷、定期維護(hù)提醒等功能，以確保設(shè)備正常運(yùn)行，減少停機(jī)時(shí)間，提高效率和降低維護(hù)成本。
廚房環(huán)境檢測(cè)系統(tǒng)：實(shí)時(shí)監(jiān)控廚房的溫度、濕度、通風(fēng)。分析數(shù)據(jù)并對(duì)于危險(xiǎn)情況進(jìn)行警報(bào)，有助于維護(hù)食堂后場(chǎng)安全，保障設(shè)備正常運(yùn)行。有助于降低廚房風(fēng)險(xiǎn)，并提升運(yùn)行效率。
5、食品安全監(jiān)管系統(tǒng)
食品留樣：多種留樣柜選擇，保障食品來(lái)源
安全檢測(cè)：多種高智能食品安全檢測(cè)儀，多種檢測(cè)方式，全方位檢測(cè)食品安全問(wèn)題
軼倫校園食安溯源管理系統(tǒng)引入先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和大數(shù)據(jù)分析，實(shí)現(xiàn)了從食材采購(gòu)、入庫(kù)、加工到成品出售的全鏈條信息化管理。食堂出入庫(kù)自動(dòng)稱(chēng)重記錄，發(fā)生安全問(wèn)題，系統(tǒng)能追溯問(wèn)題根源。
查看詳情
?廚房溫濕度關(guān)系食材保鮮與操作安全，但人工記錄難以及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。智慧廚房溫濕度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)通過(guò)高精度傳感器+智能聯(lián)動(dòng)，讓冷藏庫(kù)不超溫、烹飪區(qū)不潮悶、消毒間不霉變。溫度波動(dòng)秒級(jí)報(bào)警，濕度超標(biāo)自動(dòng)除濕，歷史數(shù)據(jù)隨時(shí)可查，為后廚環(huán)境裝上“數(shù)字哨兵”。
查看詳情
廚房安全風(fēng)險(xiǎn)藏在細(xì)節(jié)里：油溫過(guò)高可能起火，食材過(guò)期不易察覺(jué)，操作違規(guī)稍縱即逝。智慧廚房安全預(yù)警管理系統(tǒng)用AI眼睛盯住每個(gè)隱患點(diǎn)，讓油鍋冒煙前自動(dòng)控溫，過(guò)期食材進(jìn)鍋前被攔截，違規(guī)操作發(fā)生時(shí)秒級(jí)告警。從預(yù)警到處置，用科技筑起廚房安全防火墻。
查看詳情
食堂后廚不該是神秘禁區(qū)。食堂食安公示系統(tǒng)將操作過(guò)程、食材來(lái)源、安全等級(jí)曬在陽(yáng)光下，通過(guò)直播鏡頭、實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)、電子公示，讓家長(zhǎng)看得見(jiàn)、學(xué)生查得到、監(jiān)管有依據(jù)。掃一掃知根底，點(diǎn)一點(diǎn)看現(xiàn)場(chǎng)，用透明贏得信任，用數(shù)據(jù)筑牢安全。
查看詳情
食堂倉(cāng)庫(kù)是食材安全的守門(mén)員，但人工管理難防漏檢錯(cuò)記、庫(kù)存混亂。學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)用數(shù)字化手段打通食材從入庫(kù)到出庫(kù)的全流程，快檢把關(guān)質(zhì)量，智能管控庫(kù)存，掃碼溯源無(wú)憂(yōu)。讓每一袋米、每一桶油來(lái)去可查，臨期預(yù)警及時(shí)，損耗一目了然，為校園餐飲筑牢第一道安全防線(xiàn)。
查看詳情
食材安全是校園餐飲的根基，但傳統(tǒng)采購(gòu)依賴(lài)人工記錄，難防以次充好、數(shù)據(jù)造假。食材采購(gòu)溯源管理系統(tǒng)打通供應(yīng)商準(zhǔn)入、智能驗(yàn)收、安全檢測(cè)全流程，讓食材從田間到餐桌全程透明可溯。掃一掃知產(chǎn)地，秤一秤保足量，檢一檢守安全，用數(shù)字技術(shù)筑牢食材安全第一關(guān)。
查看詳情
