校園食安溯源系統(tǒng)方案
軼倫校園食安溯源檢驗(yàn)系統(tǒng)以確保食品安全為導(dǎo)向，通過(guò)建立智能食品監(jiān)督服務(wù)體系，與主管部門(mén)、學(xué)校聯(lián)合運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)“校園食品可追溯性、廚房可見(jiàn)性、執(zhí)法聯(lián)動(dòng)、數(shù)據(jù)可視化”，提高食品監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，從源頭把控食品安全，盡量減少食品安全對(duì)學(xué)校師生的危害。根據(jù)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB21261和GB31605-2020，完成系統(tǒng)建設(shè)和開(kāi)發(fā)。
功能模塊 - 校園食安溯源系統(tǒng)方案
一、食品流通可追溯性解決方案
食品流通可追溯性分系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從源頭到學(xué)校的全過(guò)程跟蹤，通過(guò)可追溯性交易主體完成食品流通控制，用戶可掃描代碼查詢產(chǎn)地、批發(fā)商、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)等信息。
二、食品安全綜合監(jiān)督解決方案
利用大數(shù)據(jù)提高食品安全管理現(xiàn)代化水平，圍繞行政審批、控制檢查等業(yè)務(wù)發(fā)展。
三、AI 明廚亮灶解決方案
借助互聯(lián)網(wǎng)控制廚房重點(diǎn)位置和人員視頻，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)控制廚房重點(diǎn)位置和人員， AI 智能分析違法行為的隱患。
四、平臺(tái)建立預(yù)警機(jī)制
通過(guò)大數(shù)據(jù)中心檢查預(yù)警信息，通過(guò)預(yù)警聯(lián)動(dòng)執(zhí)法生成快速食品流通跟蹤監(jiān)督系統(tǒng)。
五、校園檢疫檢驗(yàn)系統(tǒng)解決方案
平臺(tái)將農(nóng)產(chǎn)品和肉制品的檢疫檢驗(yàn)納入系統(tǒng)，方便監(jiān)管經(jīng)營(yíng)單位高效完成農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)，確保食品安全。
軼倫校園食安溯源管理系統(tǒng)引入先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和大數(shù)據(jù)分析，實(shí)現(xiàn)了從食材采購(gòu)、入庫(kù)、加工到成品出售的全鏈條信息化管理。食堂出入庫(kù)自動(dòng)稱(chēng)重記錄，發(fā)生安全問(wèn)題，系統(tǒng)能追溯問(wèn)題根源。
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?廚房溫濕度關(guān)系食材保鮮與操作安全，但人工記錄難以及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。智慧廚房溫濕度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)通過(guò)高精度傳感器+智能聯(lián)動(dòng)，讓冷藏庫(kù)不超溫、烹飪區(qū)不潮悶、消毒間不霉變。溫度波動(dòng)秒級(jí)報(bào)警，濕度超標(biāo)自動(dòng)除濕，歷史數(shù)據(jù)隨時(shí)可查，為后廚環(huán)境裝上“數(shù)字哨兵”。
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廚房安全風(fēng)險(xiǎn)藏在細(xì)節(jié)里：油溫過(guò)高可能起火，食材過(guò)期不易察覺(jué)，操作違規(guī)稍縱即逝。智慧廚房安全預(yù)警管理系統(tǒng)用AI眼睛盯住每個(gè)隱患點(diǎn)，讓油鍋冒煙前自動(dòng)控溫，過(guò)期食材進(jìn)鍋前被攔截，違規(guī)操作發(fā)生時(shí)秒級(jí)告警。從預(yù)警到處置，用科技筑起廚房安全防火墻。
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食堂后廚不該是神秘禁區(qū)。食堂食安公示系統(tǒng)將操作過(guò)程、食材來(lái)源、安全等級(jí)曬在陽(yáng)光下，通過(guò)直播鏡頭、實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)、電子公示，讓家長(zhǎng)看得見(jiàn)、學(xué)生查得到、監(jiān)管有依據(jù)。掃一掃知根底，點(diǎn)一點(diǎn)看現(xiàn)場(chǎng)，用透明贏得信任，用數(shù)據(jù)筑牢安全。
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食堂倉(cāng)庫(kù)是食材安全的守門(mén)員，但人工管理難防漏檢錯(cuò)記、庫(kù)存混亂。學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)用數(shù)字化手段打通食材從入庫(kù)到出庫(kù)的全流程，快檢把關(guān)質(zhì)量，智能管控庫(kù)存，掃碼溯源無(wú)憂。讓每一袋米、每一桶油來(lái)去可查，臨期預(yù)警及時(shí)，損耗一目了然，為校園餐飲筑牢第一道安全防線。
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食材安全是校園餐飲的根基，但傳統(tǒng)采購(gòu)依賴人工記錄，難防以次充好、數(shù)據(jù)造假。食材采購(gòu)溯源管理系統(tǒng)打通供應(yīng)商準(zhǔn)入、智能驗(yàn)收、安全檢測(cè)全流程，讓食材從田間到餐桌全程透明可溯。掃一掃知產(chǎn)地，秤一秤保足量，檢一檢守安全，用數(shù)字技術(shù)筑牢食材安全第一關(guān)。
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