軼倫廚房環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)采用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為核心，通過在廚房安裝各類傳感儀器實時監(jiān)測廚房環(huán)境的各項指標(biāo)，保障食品安全、作業(yè)安全。

一、核心功能 - 廚房環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)

1、設(shè)備狀態(tài)監(jiān)控：廚房中有各類用電設(shè)備，我們需要對這些設(shè)備的使用狀態(tài)、使用時長、電流、電壓實時監(jiān)控，當(dāng)發(fā)現(xiàn)安全隱患，需及時斷電，避免險情擴散。（設(shè)備運行時長監(jiān)測的實際應(yīng)用，消毒柜對餐具消毒需要有時間要求，通過對設(shè)備的狀態(tài)監(jiān)測可有效監(jiān)測消毒時長是否達到規(guī)范要求，對人員行為進行考核評估）

2、溫濕度監(jiān)控：廚房中有各類庫房，包含生鮮倉庫、冷凍倉庫、糧油倉庫，軼倫廚房環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)根據(jù)不同倉庫類型，監(jiān)控倉庫的溫濕度指標(biāo)，保障食材始終處于適合的環(huán)境區(qū)間，發(fā)生異常自動報警。

3、可燃氣體監(jiān)測：實時監(jiān)測廚房可燃氣體濃度，達到預(yù)警值自動報警，開啟排風(fēng)，必要時切斷燃氣供應(yīng)。

4、紫外線消毒：夜間無人時自動開啟紫外線消毒燈，對廚房定時消毒。

5、AI巡查：借助AI視覺算法，對廚房環(huán)境安全實時監(jiān)控。如：陌生人臉監(jiān)測、動火離人監(jiān)測、抽煙、打架、著裝識別、老鼠識別。

6、擋鼠板報警：廚房倉庫一般需安裝擋鼠板，當(dāng)擋鼠板長時間未安裝原位，自動報送報警。

7、人員晨檢：廚房人員考情簽到，體溫異常則無法進入后廚，并提示報警。

二、硬件部署 - 廚房環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)

1、智能空開：監(jiān)測大功率設(shè)備的運行狀態(tài)，電流、電壓。

2、溫濕度變送器：監(jiān)測上報倉庫的溫度、濕度。

3、可燃氣體變送器：監(jiān)測可燃氣體是否超標(biāo)。

4、智能開關(guān)面板：智能控制紫外線燈開關(guān)。

5、邊緣計算服務(wù)器：提供AI算法，智能識別，報警上傳。

6、擋鼠板檢測儀：當(dāng)擋鼠板長時未歸為，發(fā)送報警。

7、晨檢儀：監(jiān)測工作人員提供，具備考勤、門禁功能。